Élelmiszer-adalékanyagok
azaz a
"misztikus" E-számok
| Az E-számok felsorolása elé: |  |
*
Az anyagok felsorolása
kategóriánként:
- SZÍNEZÉKEK
- SŰRÍTŐANYAGOK
SAVANYÚSÁGOT SZABÁLYOZÓ ANYAGOK
CSOMÓSODÁST ÉS LESÜLÉST GÁTLÓ ANYAGOK
- ÉDESÍTŐSZEREK ÉS CUKORHELYETTESÍTŐK
***
Az E-számok keresése:
Felsorolásunk
az élelmiszer-adalékanyagok
E-számait - a könnyebb kereshetőség végett - emelkedő
számsorrendben tartalmazza. Az E-szám után az adalékanyag
hivatalos magyar kémiai elnevezése szerepel (egy-két
esetben kénytelenek voltunk az eredeti német helyesírást
meghagyni). Ahol rendelkezünk az adott adalékanyagról
részletesebb leírással, magyarázattal, a nevére
kattintva megtekinthetjük.
A
"problémás" adalékok:
Az egyes elnevezések után
esetenként feltüntetett *-jelzés arra utal, hogy az
általunk alapul vett valamelyik forrásmunka az adalékot
egészségvédelmi szempontból "problémásnak"
minősítette. Ilyen jelzés híján az adalékok - a
forrásmunkák szerint - egészségvédelmi szempontból
aggálytalanok.
A
"problémás" adalékok
listáját külön is kiemeltük. A listában az adalékanyag nevére
kattintva szintén megtekinthetjük a hozzá tartozó
részletesebb magyarázatot.
A
"problémák": A német
füzet anyagába beépített osztrák hivatkozásokat kurzív
(dőlt) szedéssel emeltük ki. Az adalékanyag száma,
elnevezése után - átvéve az ÖKO-TEST füzetben
alkalmazott jelöléseket - "?"
vagy " ??" jelzések - utalnak a
probléma milyenségére. Megfejtésük a következő:
? = megfelelő színvonalú
vagy nem kielégítő vizsgálatok híján végleges
értékelés még nem lehetséges ill. egyéb okból
alapos kétség fér az adalék
probléma-mentességéhez
?? = a már ismert tények
arra utalnak, hogy az adalék felhasználási
engedélye visszavonandó vagy legalábbis erősen
korlátozandó.
*
A "problémás" E-adalékanyagok szövege
nagyrészt az kisebb részben ÖKO-TEST
anyagának, az ORF kiadványában foglaltak
lefordítása (minimális rövidítéssel). Ezért
szerepel néhol a szövegben "hazai"
(német ill. osztrák) hivatkozás. A fenti
forrásmunkák ugyan a teljes E-listát tárgyalják,
a teljes fordításra azonban nekünk nem volt
kapacitásunk.
